月末から月初にかけて、川勝總本家 五条大宮本店にて限定販売の晦日漬。

7月は、なんとパプリカを使った創作漬物です
お祭りシーズンにちなみ、パプリカを提燈に見立てています。



パプリカの中には、かぼちゃと蕪（かぶら）の刻みを入れ、
とてもカラフルで立体的な漬物に仕上げました。


おかげさまで、大好評のようで
本日も途中で売り切れになってしまいました。。。


さて今回は、提燈ということで、赤色のパプリカを使っていますが、
他に黄、緑、オレンジ、紫、茶、黒、白の色のパプリカがあるそうです

そういえば、食品の色づけとして「パプリカ色素」という言葉をよく見かけますね。
パプリカはビタミンＣも豊富に含んでいるそうです


京都のお漬物は 京漬物－京町家の川勝總本家