最近販売の始まりました季節のお漬物、

「かぼちゃの浅漬」のご紹介です。

なかにはご存知の方もおられるとは思いますが、

お召し上がりいただいたことのない方のために、

少しご説明をさせていただきます。

品種は「えびすなんきん」を使用し、

種をくりぬいたうえで、半分にカットして漬け込んでいます。

シャキシャキとした歯ざわりで、

煮物のかぼちゃとは全く異なる食感です。

瓜のような独特の風味・香りが口の中に漂い、

「夏の漬物」といったさわやかな感じがいたします。

味は醤油漬に仕上げていますが、

あっさりとしていますので、

サラダっぽくお召し上がりいただけるお漬物です。





京都のお漬物は 京漬物－京町家の川勝總本家